CATEGORIA:
FORMAGGIO DA TAVOLA

DEFINIZIONE:
Formaggio da tavola o da grattugia a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di vacca parzialmente scremato, proveniente da una o due mungiture consecutive. A pasta dura, stagionato, ottenuto con il metodo di lavorazione descritto nel disciplinare di produzione del consorzio di tutela del formaggio Monte Veronese.

INGREDIENTI:
Latte vaccino: Provenienza Italiana (Monti Lessini); Sale; Caglio (vitello)
Conservanti: Assenti
Trattamenti in superficie: e 235 (conservante: Natamicina)
Rivestimento del prodotto: Assente